Red Robin commencera à cuisiner des hamburgers grillés à haut pour améliorer sa nourriture et offrir aux clients une meilleure expérience, a déclaré lundi le PDG GJ Hart.
La mise à niveau fait partie d'un plan de reprise à cinq points que Hart a détaillé dans une présentation lors de la conférence ICR Investor à Orlando, en Floride.
En plus de livrer un meilleur hamburger, Red Robin permettra aux opérateurs de prendre de meilleures décisions et de travailler pour réduire les coûts, augmenter l'engagement des clients et renforcer leurs finances.
La chaîne 511-Assiette a également déclaré qu'elle envisageait de vendre jusqu'à 35 de ses propriétés et de les louer aux investisseurs pour aider à rembourser la dette, financer les investissements en capital et racheter des actions.
Le plan trois ans du North Star Network vise à traiter les effets des réductions de dépenses au cours des cinq dernières années. Il s'agit notamment de l'élimination des serveurs et des directeurs de cuisine dans les restaurants et la fermeture des centres de formation à distance. Ces mouvements ont laissé les travailleurs des restaurants inexpérimentés et surchargés de travail, entraînant une baisse des revenus que Red Robin n'a pas encore complètement récupéré.
Mais Hart, qui a été nommé PDG en juillet, estime que la fondation de Red Robin en tant que marque de haute qualité axée sur le client reste intacte.
"Il y a des choses fondamentales sur cette marque qui sont puissantes et nous pouvons les ramener à la vie", a-t-il déclaré. «Il y a beaucoup de travail à faire ici.»
L'un d'eux est ses hamburgers. Red Robin prévoit de mettre à jour son menu de signature en remplaçant son système de cuisson de convoyeur existant avec des grils à haut. Selon Hart, cela améliorera la qualité et l'apparence des hamburgers et la vitesse de la cuisine, ainsi que d'ouvrir d'autres options de menu.
Afin de changer le fonctionnement de ses restaurants, Red Robin deviendra une entreprise axée sur les opérations. Les opérateurs auront plus de mot à dire dans les décisions de l'entreprise et auront plus de contrôle sur la façon dont ils dirigent leurs restaurants. Selon Hart, ils assisteront à chaque réunion d'entreprise «pour s'assurer que nous restons honnêtes».
Pour justifier une approche ascendante, Hart souligne que les meilleurs opérateurs de réseau d'aujourd'hui résistent aux changements préjudiciables que l'entreprise a introduits au cours des cinq dernières années. À son avis, c'est la preuve qu'une plus grande autonomie locale est bonne pour les affaires.
La société a déclaré que Polaris avait le potentiel de doubler sa marge d'EBITDA ajustée (bénéfice avant intérêts, taxes, dépréciation et amortissement).
Les ventes de magasins à magasins comparables de Red Robin ont augmenté de 2,5% en glissement annuel au quatrième trimestre clos le 25 décembre. L'augmentation de 40%, ou 2,8 millions de dollars, provenait des fonds restants sur les cartes-cadeaux exceptionnelles.
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