Récemment, en raison de conditions sociales particulières, tant au niveau national qu'international, le nombre de personnes confinées chez elles a progressivement augmenté. À l'étranger notamment, la demande de produits de restauration rapide comme les nouilles instantanées est en pleine expansion. Un expert du secteur a indiqué que la popularité des nouilles instantanées en Chine continue de croître en Afrique et devient une monnaie locale forte. Face à l'expansion des exportations, les entreprises de production de nouilles instantanées doivent également comprendre les différences de demande entre les différents marchés, améliorer la flexibilité de leurs lignes de production et répondre aux besoins des différents marchés étrangers.

Selon les données statistiques publiées par l'Administration générale des douanes, au premier semestre de cette année, les exportations chinoises de produits électroniques transfrontaliers ont augmenté de 28,7 %, dépassant largement le taux de croissance global du commerce extérieur, offrant un soutien stable au secteur du commerce extérieur chinois. Parmi elles, les exportations de nouilles instantanées affichent une nette tendance à la croissance. On sait qu'au premier semestre de cette année, le nombre d'acheteurs étrangers de produits de nouilles instantanées en Chine a augmenté de 106 % en glissement annuel, et le nombre de demandes de renseignements a augmenté de 60 % en glissement annuel.
Cependant, la demande de nouilles instantanées sur les marchés étrangers et nationaux diffère, et les préférences varient selon les régions. Selon une analyse big data réalisée sur une plateforme de commerce électronique, les pays développés comme l'Europe et l'Amérique privilégient les nouilles instantanées saines et privilégient les produits à faible teneur en sucre, en calories, sans matières grasses et sans eau carbonée. Les consommateurs d'Asie du Sud-Est et d'Afrique recherchent davantage de produits aux saveurs locales et de crêpes plus grandes. Par conséquent, les entreprises de production doivent comprendre la demande sur les différents marchés étrangers et utiliser des lignes de production flexibles pour proposer des méthodes de production variées et hautement flexibles.
La ligne de production de nouilles instantanées se compose principalement de trois parties principales : la ligne de production de pâtisserie, la ligne de production de légumes déshydratés et la ligne de production de conditionnement de sauces. Les équipements de production varient également selon les lignes. La ligne de production de pâtisserie comprend généralement des pétrins, des machines de séchage, des laminoirs composites, des étuveuses, des machines de découpe et de tri, des friteuses, des machines à refroidissement par air, etc. La ligne de production de légumes déshydratés comprend des équipements tels que des machines de nettoyage, des coupe-légumes et des séchoirs à air chaud. La ligne de production de conditionnement de sauces nécessite des équipements tels qu'un mélangeur et un épaississeur.
Cependant, en fonction des différentes demandes des consommateurs, le processus de production peut également évoluer. Par exemple, pour les nouilles instantanées non frites, la friture sera remplacée par un séchage, qui ne nécessite plus de friteuse, mais un séchage supplémentaire avec un équipement de séchage. Pour ce qui est des légumes, le séchage à l'air chaud sera remplacé par la lyophilisation. Par conséquent, la diversification des produits fabriqués complique considérablement la planification de la production des entreprises.
Parallèlement, les exigences en matière de productivité flexible des équipements de production sont de plus en plus élevées. Actuellement, dans le secteur agroalimentaire, les entreprises ont des exigences de plus en plus élevées en matière d'efficacité, de capacité de production et de flexibilité des machines. Seule une performance suffisante des machines agroalimentaires permet d'ajuster à tout moment les intrants, les circuits de production, les emballages et autres données conformément au plan de production de l'entreprise, et de transformer rapidement la ligne de production, atteignant ainsi l'objectif de production flexible.
Outre la satisfaction des besoins de planification de la production des entreprises, la production flexible de machines agroalimentaires peut également les aider à restructurer rapidement leurs systèmes de production, éliminant ainsi le temps et les coûts liés au remontage des équipements ou aux modifications manuelles des lignes de production. Parallèlement, certains appareils intelligents peuvent collecter des données de production grâce à des capteurs et les analyser en temps réel grâce à des systèmes d'analyse Big Data, optimisant ainsi l'allocation des ressources et permettant un contrôle intelligent des différents processus de production.
Cette année, les nouilles instantanées ont connu un succès croissant sur le marché d'exportation. Comment les fabricants de nouilles instantanées peuvent-ils raccourcir le cycle de production tout en maintenant une gamme diversifiée, face aux différentes habitudes de consommation des différents marchés ? Cela nécessite que les entreprises de production introduisent des machines alimentaires intelligentes plus performantes, optimisent la production et mettent en place un système de production performant et hautement flexible.