GENÈVE, 6 décembre 2022 /PRNewswire/ — Firmenich, la plus grande entreprise privée d'arômes et de parfums au monde, a le plaisir d'annoncer la sortie du fruit du dragon aromatisé 2023, célébrant le désir des consommateurs pour de nouveaux ingrédients passionnants et un goût audacieux et aventureux.
« Il s'agit de notre 11e Saveur de l'Année, un produit que nos clients attendent avec impatience chaque année. L'audace et la vivacité du fruit du dragon constituent un choix idéal à l'aube d'une année de changement passionnante », a déclaré Maurizio Clementi, président par intérim de la division Taste & Beyond de Firmenich. « Il s'agit de notre 11e Saveur de l'Année, un produit que nos clients attendent avec impatience chaque année. L'audace et la vivacité du fruit du dragon constituent un choix idéal à l'aube d'une année de changement passionnante », a déclaré Maurizio Clementi, président par intérim de la division Taste & Beyond de Firmenich.« Il s'agit du 11e parfum de l'année que nos clients attendent avec impatience chaque année. L'éclat audacieux du fruit du dragon est le choix idéal à l'aube d'une année riche en changements », a déclaré Maurizio Clementi, président par intérim.Télécharger Firmenich Taste & Beyond. Une division de Firmenich Taste & Beyond.« Il s'agit de notre 11e parfum annuel, attendu avec impatience par nos clients chaque année. L'éclat audacieux du fruit du dragon est le choix idéal à l'aube d'une année riche en changements », a déclaré Maurizio Clementi, président par intérim."Taste & Beyond" 部门。 Goût et au-delà 部门。 Télécharger Firmenich Taste & Beyond. Une division de Firmenich Taste & Beyond.Nos études approfondies sur l'homme ont révélé une forte évolution vers le bien-être et la durabilité dans les choix alimentaires et de boissons, ainsi que l'émergence d'exigences gustatives plus élevées. Parce que tout ce que nous faisons est basé sur la nature et le respect d'une compréhension profonde des consommateurs, nous avons choisi un parfum de l'année qui allie ces deux valeurs.
Pour la deuxième année consécutive, Firmenich et Pantone® ont conclu un partenariat sensoriel. L'autorité mondiale de la couleur vient de lancer PANTONE® 18-1750 Viva Magenta™, Couleur de l'Année 2023, décrite comme « une couleur audacieuse et vibrante dont la luminosité favorise l'optimisme et la joie ». Mikel Cirkus, directeur créatif mondial de Taste & Beyond, a déclaré : « De la même manière que la Couleur de l'Année Pantone capture les thèmes émergents du monde qui nous entoure, notre choix de Saveur de l'Année le fait en traduisant de nouveaux signaux en expériences sensorielles positives. Notre sélection 2023 de fruit du dragon reflète le palais de plus en plus aventureux des consommateurs du monde entier et leur désir de nouveauté et d'exotisme en matière d'ingrédients et de saveurs. » Mikel Cirkus, directeur créatif mondial de Taste & Beyond, a déclaré : « De la même manière que la Couleur de l'Année Pantone capture les thèmes émergents du monde qui nous entoure, notre choix de Saveur de l'Année le fait en traduisant de nouveaux signaux en expériences sensorielles positives. Notre sélection 2023 de fruit du dragon reflète le palais de plus en plus aventureux des consommateurs du monde entier et leur désir de nouveauté et d'exotisme en matière d'ingrédients et de saveurs. » Mikel Circus, directeur créatif mondial de Taste & Beyond, a déclaré : « Alors, pourquoi Pantone ouvre-t-il de nouveaux thèmes, il y a des années dans мире вокруг À ce moment-là, vous avez besoin d'un arôme qui vous permet de préparer de nouveaux signaux en fonction de l'utilisation du capteur. Mikel Circus, directeur créatif mondial chez Taste & Beyond, a déclaré : « Tout comme la couleur de l'année de Pantone reflète les nouveaux thèmes observés dans le monde qui nous entoure, notre sélection de parfums de l'année le fait en traduisant de nouveaux indices en expériences sensorielles positives.Notre sélection de fruits du dragon en 2023 reflète le goût de plus en plus aventureux des consommateurs du monde entier et leur désir de nouveauté ou d'exotisme en matière d'ingrédients et de goût. Taste & Beyond par Mikel Cirkus : « Par Pantone我们选择年度风味的方式是将新信号转化为积极的感官经验。我们2023 年选择的火龙果反映了全球消费者越来越喜欢冒险的口" Taste & Beyond 全监 总监 总监 mikel cirkus 表示 ： Il s'agit de pantone 的 年度 捕捉 了 我们 周围 世界 中 新兴 的一样 我们 年度 风味 的 方式 将 新 信号 积极 的 经验。 我们 我们 2023 年 选择 的 火龙火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙火龙 火龙 火龙 " " Mikel Circus, directeur créatif mondial de Taste & Beyond, a déclaré : « Alors, comment Pantone a-t-il ajouté de nouveaux thèmes à mon avis, moi Lorsque l'arôme est activé, vous devez activer les nouveaux signaux lors de l'ouverture du capteur. Mikel Circus, directeur créatif mondial chez Taste & Beyond, a déclaré : « Tout comme la couleur de l'année de Pantone reflète de nouveaux thèmes dans le monde qui nous entoure, nous choisissons le parfum de l'année d'une manière qui traduit de nouveaux indices en expériences sensorielles positives.Nos résultats Fire Dragon Choice 2023 reflètent les goûts de plus en plus aventureux des consommateurs du monde entier et leur désir de nouveauté ou d'exotisme en termes d'ingrédients et de saveurs.
Jeff Schmoyer, Global Head of Human Insights chez Firmenich, a déclaré : « Le goût sophistiqué du fruit du dragon crée une opportunité fantastique de mettre à profit la créativité et l'expertise exceptionnelles de Firmenich pour créer une expérience audacieuse, immersive et addictive. Leurs saveurs audacieuses offrent la toile de fond parfaite pour de nouvelles combinaisons de saveurs. »
Originaire d'Amérique centrale, où il est connu sous le nom de fruit du dragon, le fruit du dragon prospère dans les climats tropicaux et subtropicaux du monde entier, et sa pulpe est riche en antioxydants et en calcium. Le fruit du dragon pousse à partir de cactus grimpants, ce qui en fait une plante résistante à la sécheresse et naturellement peu gourmande en eau, ne nécessitant qu'un quart de l'eau nécessaire à sa croissance par rapport à l'avocat.
À l'image de la créature mythique qui lui a donné son nom, le fruit du dragon a une apparence féroce, avec une peau écailleuse allant du jaune flamboyant au violet profond. Cependant, son goût subtil dissimule sa majestueuse armure. Le fruit du dragon se décline en plusieurs variétés aux couleurs et saveurs variées, allant du melon et du kiwi plus doux aux baies plus sucrées au goût de betterave.
Grâce à ses capacités de pointe en matière d'analyse humaine, l'équipe de prévision Trenz™ de Firmenich a constaté que la quasi-totalité des grandes villes du monde ont connu une croissance du fruit du dragon après la COVID-19. Si les fruits exotiques sont toujours populaires sur les marchés de niche, ils commencent à apparaître de plus en plus sur divers marchés et dans la restauration, ainsi que dans des produits allant des jus et smoothies plus intuitifs aux formes moins traditionnelles comme le thé et les plats cuisinés.
Tout cela s'inscrit dans une tendance décennale d'audace et de découverte en matière d'alimentation et de boissons, selon Mikel Cirkus. La pandémie a accéléré le rythme de cette tendance, provoquant une augmentation du nombre de consommateurs et un essor des goûts pour de nouveaux assaisonnements. Il est à noter que les dépenses en épices et assaisonnements à domicile ont augmenté de 27 % en TCAC[1], a constaté Trenz™. Il est à noter que les dépenses en épices et assaisonnements à domicile ont augmenté de 27 % en TCAC[1], a constaté Trenz™.Il est remarquable de constater que les dépenses en épices et condiments à la maison ont augmenté de 27 % par an[1], a constaté Trenz™.Trenz™ a notamment constaté que les dépenses en épices et assaisonnements ménagers augmentaient à un TCAC de 27 %[1]. L'innovation en matière de nouveaux produits a suivi, avec des allégations sur les emballages telles que « audacieux » et « exotique » en hausse de 38 % depuis 2017, et l'utilisation de combinaisons de saveurs à trois et quatre voies dans les produits dépassant désormais 25 % de tous les lancements de produits alimentaires et de boissons. L'innovation en matière de nouveaux produits a suivi, avec des allégations sur les emballages telles que « audacieux » et « exotique » en hausse de 38 % depuis 2017, et l'utilisation de combinaisons de saveurs à trois et quatre voies dans les produits dépassant désormais 25 % de tous les lancements de produits alimentaires et de boissons.D'autres innovations de produits ont suivi, avec des allégations d'emballage telles que « audacieux » et « exotique » en hausse de 38 % depuis 2017, et l'utilisation de combinaisons de saveurs à trois et quatre voies dans les produits représente désormais plus de 25 % de tous les produits alimentaires et d'épicerie. nutrition. Boissons en cours d'exécution.De nouvelles innovations de produits suivent, avec des allégations d'emballage telles que « gras » et « exotique » en hausse de 38 % depuis 2017, et l'utilisation de combinaisons de saveurs triples et quaternaires dans les produits dépasse désormais celle de tous les aliments. 25 % des boissons et aliments sont répertoriés.
La célèbre étude consommateurs Emotions360 de Firmenich a fourni un deuxième indice. Cette étude brevetée et approfondie sur les ingrédients naturels révèle un vif intérêt pour le fruit du dragon. En effet, la dernière enquête Emotions360 menée auprès de 18 670 consommateurs dans huit pays a révélé que 88 % d'entre eux avaient entendu parler du fruit du dragon et que 56 % l'avaient déjà goûté. Dans la perception des consommateurs, le fruit du dragon est associé à des adjectifs tels qu'audacieux, exotique, excitant, impressionnant et amusant. Compte tenu de cette association positive, il n'est pas surprenant que ces mêmes consommateurs le citent comme l'un des 90 % des ingrédients susceptibles de devenir populaires à l'avenir.
Même si le fruit du dragon est en vogue dans les bars à jus, les marchés et les vendeurs de rue du monde entier, le monde des aliments et des boissons emballés a initialement été lent à innover autour de cette tendance. Même si le fruit du dragon est en vogue dans les bars à jus, les marchés et les vendeurs de rue du monde entier, le monde des aliments et des boissons emballés a initialement été lent à innover autour de cette tendance.Bien que le fruit du dragon soit populaire dans les bars à jus, les marchés et les vendeurs ambulants du monde entier, le monde des aliments et des boissons emballés a initialement été lent à innover en fonction de cette tendance.Malgré la popularité du fruit du dragon dans les bars à jus, les marchés et chez les vendeurs ambulants du monde entier, l'industrie des aliments et boissons emballés a d'abord tardé à innover pour suivre cette tendance. Cependant, cette tendance évolue et toutes les régions accélèrent désormais le lancement de produits arborant des allégations concernant le fruit du dragon. De fait, l'utilisation du fruit du dragon dans les produits de grande consommation (PGC) progresse plus rapidement dans l'alimentation que dans les boissons, où l'innovation prime souvent.
Jeff Schmoyer, Responsable mondial des analyses humaines chez Firmenich, a commenté : « Le fruit du dragon est peut-être encore un arôme de fruit « rare » pour les marques de produits de grande consommation, mais il n'est plus rare pour les consommateurs. C'est l'un des ingrédients à la croissance la plus rapide que nous ayons suivi ces dernières années. Compte tenu de sa faible base et de sa croissance rapide, il s'agit de loin de notre choix d'arôme annuel le plus audacieux à ce jour en termes de prévisions. Cela permet de résoudre le problème de la réalisation d'arômes de fruit du dragon. Nos études consommateurs montrent que les fruits peuvent parfois surprendre car ils n'ont pas un profil aromatique intense à la hauteur de leur apparence. Au contraire, leur goût est léger, rafraîchissant, sucré et délicieux. »
« C’est pourquoi Firmenich estime que ses créations aromatiques joueront un rôle clé dans l’amélioration du goût et des associations festives du fruit du dragon avec d’autres saveurs », conclut Schmoyer.
Firmenich est la plus grande entreprise privée de parfums et fragrances au monde. Fondée à Genève, en Suisse, en 1895, elle est forte d'une histoire familiale de 127 ans. Firmenich est une entreprise B2B leader spécialisée dans la recherche, la création, la production et la vente de parfums et d'ingrédients. Reconnue pour sa recherche de pointe, sa créativité et son leadership en matière de développement durable, Firmenich offre à ses clients des recettes innovantes exceptionnelles, une large gamme d'ingrédients de haute qualité et un savoir-faire reconnu. Firmenich a réalisé un chiffre d'affaires annuel de 4,7 milliards de francs suisses à fin juin 2022. Pour plus d'informations sur Firmenich, rendez-vous sur www.firmenich.com.
Pantone propose un langage chromatique commun qui permet aux marques et aux fabricants de prendre des décisions importantes en matière de couleurs à chaque étape de leur processus de production. Plus de 10 millions de designers et fabricants à travers le monde s'appuient sur les produits et services Pantone pour définir, communiquer et contrôler les couleurs, de l'inspiration à la mise en œuvre, grâce à la technologie de pointe d'X-Rite pour le graphisme, la mode et la conception de produits. La norme Pantone comprend des spécifications de couleurs numériques et physiques, ainsi que des outils de gestion de flux de travail. Le Pantone Color Institute™ propose des normes de couleurs personnalisées, des conseils sur l'identité de marque et les couleurs des produits, ainsi que des prévisions de tendances, notamment la Couleur Pantone de l'année, des rapports sur les tendances des défilés, des analyses de la psychologie des couleurs et bien plus encore. Les licences Pantone B2B intègrent le système de couleurs Pantone à divers produits et services, permettant aux titulaires de licence de communiquer et de reproduire les valeurs Pantone certifiées et d'améliorer l'efficacité pour leurs utilisateurs. Pantone Lifestyle réunit couleurs et designs pour les vêtements, la maison et les accessoires. Rendez-vous sur www.pantone.com pour en savoir plus et suivez Pantone sur Instagram, Facebook, Pinterest et LinkedIn.